Queso Tierno Mercadal leche pasteurizada pieza mini

8,17 €

(10,21 € /Kg)

Impuestos incluidos

Pieza grande 800 kg aprox

Queso Mahón-Menorca con Denominación Protegida.
Queso tierno de pasta prensada de fina textura.
Leche pasteurizada de vaca.
Curación: menos de 1 mes.
Caducidad: 12 meses.
Temperatura de conservación: 0-8ºC.

Ingredientes
Leche pasterizada de vaca, estabilizante: cloruro cálcico, extracto de cuajo, conservador E-1105 (HUEVO), fermentos lácticos (LECHE) y sal. Corteza no comestible, y en la corteza conservadores (E-202, E-235).

Alérgenos
Leche y huevo.

Característica del producto
Forma paralelepipédica, cantos y aristas cuadradas.

Pasta de color blanco marfil hacia marfil amarillento. Posee un numero de ojos pequeños repartidos de forma irregular, no existe presencia de cristales.

Su textura es de pasta firme de corte fácil, no muy elástica, menos deformable, poco friable, adherente, soluble y poco húmeda.

Olor de intensidad media, recuerdos a leche fresca, mantequilla y frutos secos tostados.

Aroma de intensidad moderada a leche, con reminiscencias a mantequilla, cuajadas y hierba cortada.

Sabor con aromas lácticos y leve recuerdo a mantequilla, un ligero toque acidulado característico del Mahón-Menorca.

Corteza blanco amarillento.

Elaboración: Leche pasteurizada de vaca
Curación: Tierno (21-60 días)
Peso: 800 gr. aprox.
Largo: 13 cm.
Ancho: 13 cm.
Alto: 7-8 cm.

Información nutricional

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8.400 kJ/2.000 kcal).

Valoración energética /100 g	408 Kcal/1482KJ
Grasas	33 g
De las cuales, saturadas	22,8 g
Hidratos de carbono	2,2 g
De los cuales, azúcares g	2,2 g
Proteína	23,45 g
Sal	1,5 g
Calcio *	615 mg (76% VRN)
Fósforo *	451 mg (72% VRN)