Queso Semicurado Mercadal leche pasteurizada Octavo

5,69 €

(14,22 € /Kg)

Impuestos incluidos

Pieza grande 400 gr aprox

Descripción
Queso Mahón-Menorca con Denominación Protegida.
Queso semicurado de pasta prensada de fina textura.
Leche pasteurizada de vaca.
Curación: 2-5 meses.
Caducidad: 12 meses.
Temperatura de conservación: 0-8ºC.

Ingredientes
Leche de vaca pasteurizada, estabilizante: cloruro cálcico, extracto de cuajo, conservador E-1105 (HUEVO), fermentos lácticos (LECHE) y sal. Corteza no comestible, y en la corteza conservadores (E-202, E-235) y colorante (E-172).

Alérgenos
Leche y huevo.

Característica del producto
Forma paralelepipédica, cantos y aristas cuadradas.

Pasta de color crema – marfil amarillento a un amarillo mas intenso según sea su tiempo de maduración. Posee un numero de ojos pequeños repartidos de forma irregular y no existe presencia de cristales.

Textura: se trata de una pasta firme y corte fácil, no muy elástica, menos deformable, poco friable, adherente, soluble y poco húmeda.

Olor de intensidad media, recuerdos a leche fresca, mantequilla y frutos secos tostados.

Aroma de intensidad moderada a leche, con reminiscencias a mantequilla, cuajada y hierba cortada.

Sabor con persistencia bucal moderada, donde el sabor salado y el ácido aparecen equilibrados y ms evolucionados. Gusto residual sugiere recuerdo a yogurt, caramelo blando y aceite de oliva.

Corteza blanco amarillento.

Elaboración: Leche pasteurizada de vaca
Curación: Semi (2-5 meses)
Peso: 400 gr aprox.
Largo: 12 cm.
Ancho: 8 cm.
Alto: 9 cm.

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8.400 kJ/2.000 kcal).

Valoración energética /100 g	398 Kcal/1430KJ
Grasas	31,2 g
De las cuales, saturadas	21,1 g
Hidratos de carbono	2,5 g
De los cuales, azúcares g	1,5 g
Proteína	24,8 g
Sal	2,0 g
Calcio *	615 mg (76% VRN)
Fósforo *	451 mg (72% VRN)