Queso semi Mercadal

Íntimamente ligados a la isla de Menorca y su tradición

Hecho con leche cruda de la propia explotación ganadera y utilizando el “fogasser” (paño de algodón) para darle forma.

Característico e inconfundible. La corteza de color anaranjado o pardo si es artesano. De pasta firme y corte fácil, de color marfil amarillento, posee un número variable de ojos de tamaño pequeño, repartidos de forma irregular. Con sabor y aromas lácteos más evolucionados, con ciertas reminiscencias a mantequilla y a frutos secos tostados (avellanas), de persistencia bucal media, ha desarrollado el ‘bouquet” típico del Mahón- Menorca (2-5 meses).

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